Trends in de sector

Een commerciële afzuigkap is geen decoratieve afdekking voor een ventilator. Het is een essentieel systeem voor brandbestrijding en luchtkwaliteitscontrole, dat moet voldoen aan enkele van de strengste voorschriften in de professionele keukenindustrie. De Underwriters Laboratories-norm UL 507 regelt de elektrische veiligheid van de ventilator- en blowerunits die in deze producten worden gebruikt. De National Fire Protection Association (NFPA) stelt ook normen vast voor de elektrische veiligheid van de afzuigkappen die in deze producten worden gebruikt. NFPA 96 Deze documenten regelen de ventilatie en brandbeveiliging voor commerciële keukens. Inspecteurs van de staat, de provincie en de stad verwijzen naar deze documenten en verwachten dat elk apparaat in de keuken documentatie heeft die aan deze normen voldoet.

Wanneer een fabrikant van commerciële afzuigkappen Als een bedrijf apparatuur produceert die is getest en gecertificeerd door een geaccrediteerd extern laboratorium zoals Intertek (dat het ETL-keurmerk hanteert), dan is het product voorzien van een label dat elke inspecteur, elke beoordelaar van verzekeringsplannen en elke verzekeraar vertelt: deze apparatuur voldoet aan de norm. Dat label opent deuren. De afwezigheid van dat label is een muur.